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端午必吃!农会教你蒸粽好吃3步骤
发布时间: 2022-07-15
为抢攻即将到来的端午肉粽商机,肉粽店家林立的各商家、农会订单满满,其中石门区农会今年(107)肉粽出货量更上看55万颗!   图:新北市农业局提供

为抢攻即将到来的端午肉粽商机,肉粽店家林立的各商家、农会订单满满,其中石门区农会今年(107)肉粽出货量更上看55万颗!农会更特别分享蒸肉粽3招小技巧,其实只要“冲”、“蒸”、“焖”三步骤,就能让你在家冷冻库里的肉粽,也能香喷喷的美味上桌!

石门区农会主打的“古早味肉粽”,更是许多老饕争相购买的的好味道,更顺应市场趋势研发不同口味,其中包有东港樱花虾及金山跳石芋头的“芋香樱花虾粽”,也十分受欢迎。古早石门粽做法偏向北部粽,将糯米拌入卤汁后,再包入香菇、瘦肉、菜脯而成,再包入蛋黄、虾米、花生、芋头等馅料,即可变化出不同口味。

此外,石门农会提到,蒸肉粽小技巧只要3步骤。粽子这类糯米制品最怕冷冻后再加热不易熟透,导致吃起来口感生硬,所以特别分享蒸肉粽小技巧,只要三步骤,就可以蒸的像刚包好一样美味。首先“冲”,先用水将粽叶冲湿,加热时米饭的水分才不会被粽叶吸干;“蒸”,蒸肉粽的水量很重要,电锅蒸煮时,外锅放3杯水,用蒸锅则是以中大火蒸约1小时;“焖”,电锅钮跳起或蒸锅熄火后,焖10分钟,可使米心熟透,如此即可品尝到口感香Q的粽子啰!

延伸阅读:

石门农会更特别分享蒸肉粽3招小技巧,其实只要“冲”、“蒸”、“焖”三步骤。   图:新头壳制图 石门农会包粽盛况,其中包有东港樱花虾及金山跳石芋头的“芋香樱花虾粽”,也十分受欢迎。   图:新北市农业局提供 古早石门粽做法偏向北部粽,将糯米拌入卤汁后,再包入香菇、瘦肉、菜脯而成,再包入蛋黄、虾米、花生、芋头等馅料。   图:新北市农业局提供

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